Технология производства.
Кукурузный зародыш составляет около 10% от веса кукурузного зерна. Его ботаническая масличность колеблется от 32 до 37%. Кроме того кукурузный зародыш содержит около 18% белков, 8% крахмала, 10% сахара, 10% минеральных веществ. В кукурузных зародышах сконцентрировано более 80% жира, содержащегося в кукурузном зерне, около 20% белков и около 74% минеральных веществ.
Качество масла в основном зависит от технологии производства - каким образом был отделен зародыш -сухим или мокрым способом.
Кукурузный зародыш, выделяемый влажным способом, содержит жира в пересчете на сухое вещество 55%, а выделяемый сухим способом — до 20-25%.
Однако масло и жмых кукурузного зародыша, выделенного сухим способом, лучше по качеству, так как полезные вещества сохраняются в нем более полно, чем при выделении зародыша влажным способом.
Самые полезные масла- нерафинированое холодного отжима. Первый отжим - когда из маслосемян без применения химреактивов посредством механического пресса выжимают масло: холодный отжим – это практически то же самое; последующие отжимы- нагревают семена паром и потом еще раз отжимают и адсорбируют при помощи реагентов. При горячем отжиме сырье подогревается до температуры свыше 100 °С. Но такой подогрев разрушает полезную линолевую кислоту. В маслах же холодного отжима сохраняются все необходимые полезные элементы, поэтому оно так высоко и ценится.
Полезные свойства масла первого холодного отжима:
-Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, которые повышают сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям и благоприятствуют выведению из организма избытка холестерина.
-Сбалансированный состав и сумма полезных веществ определяет его диетический статус , а также использование в детском питании.
-Кукурузное масло богато витаминами F, Е, B1, лецитином и никотиновой кислотой.
-Благодаря витамину Е (токоферолу), являющемуся антиоксидантом и тормозящим процессы старения организма, кукурузное масло способствует нормальному функционированию половых желез и особенно полезно беременным женщинам.
-Витамин F, участвуя в процессе разжижения крови, препятствует образованию тромбов и благотворно влияет на сосудистую систему.
-Витамин В1 (тиамин) отвечает за процессы углеводно-жирового и водно-солевого обмена, клеточного дыхания, а также необходим для работы нервной системы.
-Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в работе высшей нервной деятельности и способствует здоровому пищеварению.
Мы предлагаем кукурузное масло первого холодного отжима с популярными натуральными экстрактами. Натуральные экстракты – это полезные для организма ингредиенты с различными ароматами:
Чеснок-содержит белки, жиры, клетчатку, золу, аскорбиновую кислоту. В его составе огромное количество микро- и макроэлементов, среди которых можно выделить калий, кальций, натрий, железо, фосфор, марганец, цинк и йод. Кроме того, в чесноке содержатся витамины В, С,D, Р, фитонциды, эфирное масло и соединения серы. В чесноке содержатся и другие не менее ценные для организма вещества, соединения которых успешно борются с опухолевыми образованиями, уничтожают возбудителей различных инфекций, понижают уровень глюкозы, стабилизируют количество холестерина в крови, препятствуют образованию тромбов, устраняют негативные последствия стрессов. Чеснок справляется не только с простудными заболеваниями, они является хорошей профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также снижает уровень холестерина. |
Печать этой страницы
